PRODOTTI

I principali prodotti dell’Azienda Agricola Monte Altore, sono vino, grappe e liquori derivanti dai sottoprodotti dell’azienda.

I vini migliori, venduti in bottiglia sono:

I vini venduti sfusi sono:

Fior d’Arancio (uve Fior d’Arancio, bianco, dolce).
Moscato (uve Moscato, bianco, dolce)
Marzemino rosso (uve marzemina, dolce)
Serprino (uve Serprina, bianco, amabile)
Altorello (uve Marzemina bianca, bianco amabile).
Pinot (uve Pinot bianco, bianco, secco)
Bianco Colli (misto uve secondo disciplinare DOC, secco)
Bianco Tavola (secco)
Rosso Tavola (secco)
Rosso Colli (misto uve secondo disciplinare DOC, secco)
Cabernet (uve Cabernet, secco)
Merlot (uve merlot, secco)
Prosecco (uve prosecco, amabile)

Le grappe:

Grappa bianca (molto morbida)
Grappa al mirtillo


Liquori

Amaro Monte Altore (centerbe 28°)



Schede tecniche:

ALTORE BIANCO

Vitigno: uvaggio di uve Tocai, Serprino, Marzemino.
Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento:
a Cappuccina.
Età delle viti: da 3 a 10 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a
150 q.li HA.
Vino: bianco secco molto elegante e rotondo.
Gradi: alcool svolto 12,50%
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante..
Profumo e gusto:  vino da pronta beva dal profumo intensamente fruttato  con un bouquet che ricorda le mele e la crosta del pane, dal sapore morbido, rotondo.
Come va servito: prima di aprire si consiglia di portare il vino 8-12 gradi.
Accostamenti gastronomici: si sposa ottimamente con paste asciutte, risotti, minestre di verdure, frittate e le pietanze a base di pesce.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 2-3 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato: Bordolese 0,75 L


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ALTORE ROSSO

Vitigno: 40% Cabernet 60% Merlot
Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento: a Cappuccina.
Età delle viti: da 3 a 10 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di ottobre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a
110 q.li HA.
Vino: rosso corposo ma allo stesso tempo giovane e bevereccio, parzialmente affinato in legno.
Gradi: alcool svolto 12,50%
Colore: Rosso rubino carico.
Profumo e gusto:  vino da pronta beva dal profumo intensamente fruttato di frutti di sottobosco, dal sapore morbido, rotondo, pervarso da un leggero sentore di erbaceo che col passare del tempo è più delicato e gradevole.
Come va servito: prima di aprire si consiglia di portare il vino lentamente a 20-22 gradi.
Accostamenti gastronomici: è un vino da piatti rustici della cucina locale; va servito bene con i salumi, polli allo spiedo, bolliti e grigliate.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 3-5 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato: Bordolese 0,75 L



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CABERNET

Vitigno: 40% Cabernet Franc 60% Cabernet Sauvignon.
Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento:
a Cappuccina.
Età delle viti: da 3 a 10 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di ottobre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a
110 q.li HA.
Vino: rosso corposo, parzialmente affinato in legno.
Gradi: alcool svolto 12,50%
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo e gusto:  vino dal profumo intensamente erbaceo, dal sapore asciutto, sapido di corpo, molto armonico, erbaceo persistente.
Come va servito: si consiglia di stappare un paio d’ore prima di servire per consentire una naturale ossigenazione al vino che ne esalta il profumo, a temperatura di 20-22 gradi
Accostamenti gastronomici: è un vino prevalentemente da carni rosse particolarmente adatto ad arrosti, cacciagione e carne alla griglia nonché formaggi forti e stagionati.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 3-5 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato: Bordolese 0,75 L

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SERPRINO FRIZZANTE

Vitigno: Serprino
Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento:
a Cappuccina.
Età delle viti: 15 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a
100 q.li HA.
Vino: bianco amabile leggermente frizzante molto caratteristico e rotondo.
Gradi: alcool svolto 11,00%
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante.
Profumo e gusto:  tipico profumo fruttato, delicato e persistente. Intensamente aromatico, gradevolmente amarognolo.
Come va servito: prima di aprire si consiglia di portare il vino 8-12 gradi.
Accostamenti gastronomici: va servito con pesce, frittate e antipasti magri; è anche uno speciale aperitivo.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 2-3 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato:Bordolese 0,75 L



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ALTORELLO BIANCO FRIZZANTE

Vitigno: Marzemino bianco
Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento:
a Cappuccina.
Età delle viti: 10 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a
150 q.li HA.
Vino: bianco amabile leggermente frizzante molto caratteristico e rotondo.
Gradi: alcool svolto 11,00%
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante..
Profumo e gusto:  odore vinoso caratteristico, fruttato di banana. Sapore rotondo, dal retrogusto leggermente mandorlato, intenso e gradevole.
Come va servito: prima di aprire si consiglia di portare il vino 8-12 gradi.
Accostamenti gastronomici: Dato l’accentuato aroma, questo vino va bene con antipasti, risotti, a piatti a base di pesce a forte sapore marino. Ottimo anche come aperitivo e fuori pasto.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 2-3 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato: Bordolese 0,75 L



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PROSECCO SPUMANTE

Vitigno: Prosecco
Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento:
a Cappuccina.
Età delle viti: da 3 a 15 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a
120 q.li HA.
Vino: bianco spumante di classe.
Gradi: alcool svolto 11,00%
Colore: giallo scarico, brillante con evidente sviluppo di bollicine.
Profumo e gusto: tipico profumo fruttato delicato e persistente intensamente aromatico e gradevolmente amarognolo.
Come va servito: prima di aprire si consiglia di portare il vino 7-10 gradi.
Accostamenti gastronomici: va servito come aperitivo, con antipasti magri ed è anche uno speciale vino da dessert.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 2-3 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato: Spumante 0,75 L


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FIOR D'ARANCIO SPUMANTE

Vitigno: Fior d’Arancio
Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento: a Cappuccina.
Età delle viti: da 3 a 10 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a 90 q.li HA.
Vino: bianco spumante dolce molto caratteristico.
Gradi: alcool svolto 7,0%
Colore: giallo carico con riflessi dorati con evidente sviluppo di bollicine.
Profumo e gusto: profumo molto intenso, unico, inebriante ma delicato dal sapore dolce altrettanto coinvolgente e fragrante dalle mille note  tanto da sembrare d’avere l’uva in bocca.
Come va servito: prima di aprire si consiglia di portare il vino 6-8 gradi.
Accostamenti gastronomici: è un prelibatissimo vino da dessert e gelati, ottimo anche fuori pasto: è una prova di buona accoglienza per far festa a chi è giunto.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 3-5 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato: Spumante 0,75 L


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MOSCATO SPUMANTE

Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento: a Cappuccina.
Età delle viti: da 3 a 20 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a 120 q.li HA.
Vino: bianco spumante dolce di classe.
Gradi: alcool svolto 7,0%
Colore: giallo carico con riflessi dorati con evidente sviluppo di bollicine.
Profumo e gusto: profumo molto intenso, inebriante ma delicato dal sapore dolce altrettanto coinvolgente e fragrante dalle mille note  tanto da sembrare d’avere l’uva in bocca.
Come va servito: prima di aprire si consiglia di portare il vino 6-8 gradi.
Accostamenti gastronomici: è un prelibatissimo vino da dessert e gelati, ottimo anche fuori pasto: è una prova di buona accoglienza per far festa a chi è giunto.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 3-5 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato: Spumante 0,75 L Vitigno: Moscato



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BREAK

Vitigno: Moscato
Zona di produzione: Vigne dei Colli Euganei con esposizione dei vigneti a sud, sud-owest  a 130-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, calcareo.
Sistema di allevamento:
a Cappuccina.
Età delle viti: da 5 a 20 anni.
Vendemmia: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve.
Resa per ettaro: non superiore a 120 q.li HA.
Vino: Bianco dolce tranquillo, poco alcolico, da pronta beva intenso e penetrante tanto da sembrare d’avere l’uva in bocca.
Gradi: alcool svolto 6,5% Tot. 12,00%
Colore: Giallo con riflessi dorati
Profumo e gusto:  vino dal profumo ricchissimo che evoca erbe aromatiche e frutta tropicale matura con un tono di rosa appassita veramente elegante caratteristico di uve Moscato; in bocca è ricco, grasso, fruttato e ricchissimo di aromi.
Come va servito: prima di aprire si consiglia di raffreddare il vino a 10-14 gradi.
Accostamenti gastronomici: splendido con dolci e biscotti caserecci, anche fuoripasto, è un vino che offre veramente un’esplosione di gusti al palato; un gran conquistatore.
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 2 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 20 gradi) e poco luminosi non soggetti a grossi sbalzi termici.
Formato: Bordolese 0,75 L



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ALTORELLO ROSSO FRIZZANTE

Vino: rosso dolce frizzante, mediamente alcolico.
Colore: rosso rubino delicato con bei riflessi violacei.
Profumo e gusto: Profumo intenso con caratteristico sentore di mandorla e di viola mammola, dal sapore pieno, di carattere, su piacevole fondo amarognolo.
Accostamenti gastronomici: ottimo vino da dessert e gelati, da servire anche fuori pasto da solo oppure con frutta secca a fine pasto.







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